Nos tailles et nos portions
Chez Le Secret des Elfes, chaque création est pensée pour offrir de vraies parts gourmandes. Tartes, entremets, layer cakes ou Paris-Brest : les dimensions et le nombre de portions varient selon la forme, la hauteur et la composition du dessert. Retrouvez ci-dessous nos différents formats afin de choisir celui qui correspond le mieux à votre nombre de convives.
Les tartes
Chez Le Secret des Elfes, les tartes sont pensées pour offrir de vraies parts gourmandes, avec un équilibre entre pâte, garniture, crémeux, fruits et décors selon les recettes.
Pour vous aider à choisir le bon format :
Nombre de personnes
Ø16 cm 4 personnes
Ø18 cm 4 à 5 personnes
Ø20 cm 6 personnes
Ø22 cm 6 à 8 personnes
Ø24 cm 8 personnes
Ø26 cm 10 personnes
Ø28 cm 12 personnes
Les numbers cakes
Nos Number Cakes sont réalisés sur deux étages de biscuit, généreusement garnis de crème et décorés selon le thème choisi.
Contrairement à un gâteau rond, le nombre de portions peut légèrement varier selon le chiffre ou la lettre : un « 1 » possède moins de surface qu’un « 8 » ou un « 0 ». Les indications ci-dessous correspondent donc à nos portions gourmandes.
Pour un âge composé de deux chiffres, les portions s’additionnent. Ainsi, deux chiffres de 30 cm permettent généralement de servir environ 16 à 20 personnes.
✨ Toutes nos créations sont réalisées sans gluten et sans lactose.
Les layers cakes
Nos Layer Cakes sont des gâteaux hauts, composés de plusieurs couches de biscuit et de garniture. Leur hauteur permet d’obtenir davantage de portions qu’un gâteau traditionnel de même diamètre.
Pour un gâteau d’environ 12 cm de haut, un Ø15 cm est souvent donné pour 8 à 12 parts, tandis qu’un Ø20 cm peut représenter 16 à 20 parts selon la découpe.
Au Secret des Elfes, nous préférons conserver des parts gourmandes :
Nos Layer Cakes mesurent généralement environ 12 cm de hauteur, selon la décoration et la composition choisies.
✨ Pour les événements plus importants, plusieurs étages peuvent être réalisés afin d’adapter précisément le gâteau au nombre de convives.
Paris-Brest
Nos Paris-Brest sont réalisés sous forme de couronnes composées de choux individuels, généreusement garnis de crème pralinée.
Le nombre de choux varie selon le diamètre choisi, la taille des choux et la présentation souhaitée.
Il ne correspond donc pas systématiquement à 2 choux par personne.
Le nombre de portions est calculé sur la taille globale du Paris-Brest, comme pour un entremets, afin de proposer des parts gourmandes et équilibrées.
✨ Le nombre exact de choux peut ainsi varier légèrement d’une création à l’autre, sans modifier le nombre de personnes prévu.